アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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またまたGAPSスイーツの新作です。学校や幼稚園で何か必要な時、パッと持っていけるおやつ系のものが冷凍庫にたくさん入ってると安心。どんどん作ってストックしようと思ってます。

小麦粉、砂糖不使用です(穀類、デンプン類入らず、糖はドライフルーツとはちみつのみ)。ナッツとドライフルーツギッチリで腹持ち良いですよ。分量間違えてかなり甘さ控えめになってしまったのですが、これはこれで美味しいっ。朝食にもいいかなという感じです。子どもたちはどうかな・・と食べさせたら、無言で一心不乱に食べてました。(笑)甘さはお好みで増減どうぞ〜。おやつ的な感じで作りたければ、はちみつ倍量くらいいってもいいかもしれません。

<レシピ>
くるみ・・・200g
アーモンド・・・100g
パンプキンシード・・・20g
ココナッツ・・・60g
白ゴマ・・・60g
ココア・・・30g
サンフラワーシード・・・40g
卵・・・2個
デイツ・・・120g
レーズン・・・80g
はちみつ・・・60g

1.デイツとレーズンをフードプロセッサーに掛けてペースト状にする。その際、分量のはちみつを少しずつ加えるとやりやすい。
2.ナッツ類を荒く刻むか、フードプロセッサーにガッガッと掛ける。
3.すべてを大きなボールに入れて混ぜ合わせ、1.5センチくらいの厚みにぎゅっぎゅと押し広げる。
4.分量外のナッツやシード類をぎゅっと生地に押し込み、160℃で30分程オーブンで焼いて出来上がり。お好みの形に切って、冷凍でも大丈夫です。

ナッツ、シード類はお好みのもので構いません。分量もかなり適当でもOKですよ。簡単なのでぜひっ。


昨日の雪すごかったですねっ!我が家は裏の竹やぶの丈が一本電線にしなだれかかっていて怖かったので東電に電話すると、そういう電話が相次いでいるので明日の朝伺います。明日まで持ちこたえてください(?!)・・・と。しかもその後折れて電線にもたれかかった状態になり、これはまずいと湯たんぽ用意したり、カセットコンロやらカセットコンロのストーブやらの場所を確認して就寝・・・だったのですが、大丈夫でした。ホッ。しかも今朝もう既に竹撤去してくれました。早っ。さすが日本ですねー。素晴らしいです。今日は上二人は2時間遅れで小学校が始まり、下2人は幼稚園自由登校でお休みにしました。明日の朝も寒そうですね。路面凍結が心配です・・・。



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# by ok0 | 2018-01-23 09:27 | GAPS | Comments(0)
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今更ですが、お年賀で作ったものたちもさらっとアップ。

本当は年末にご挨拶しておきたかったいつもお世話になっているご近所の方々、もうどうにもこうにも間に合わずお年賀に替えさせていただきました。いつものマーブルコーヒーロールと黒糖の黒豆ロール。黒糖ロールは後数時間冷蔵庫で寝かせてから切りたかったのですが、時間の関係でカットしたら萌え断ならず。涙 黒豆とクリームの固さが違い過ぎたのも要因かと。でも端っこ味見したらかなり好みの味だったので、もうちょっと改良してみます。(って、ぶっつけ本番だった。笑)


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長男がお世話になってる方々へ、これも年末のご挨拶を年始のご挨拶に替えさせていただきました。

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これは新年早々色々ありましてお詫びに・・・。


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オーダー頂いたお年賀たち。本当に沢山作らせていただきました。ありがとうございますっ。また今年もよろしくお願いいたします。

あーっ、ずっと焼き菓子漬けだったから、ケーキ作りたいっ。



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# by ok0 | 2018-01-20 20:47 | ケーキ | Comments(0)

カヌレ


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先日、久々に会うお友達にカヌレ焼いていきました。一番いい状態で渡したかったので、家を出る時間から逆算して焼いたら、電車遅延で電車遅れるしギューギュー詰め。これじゃつぶれてしまう・・・と急遽ロマンスカーに飛び乗りました。なんですか、あれ。500円ちょっとであの贅沢空間が買えるなんて!!滅多に都心に出ない私、出るときは思いっきり贅沢で(500円だけど)ロマンスカー使おうかななんてひそかに考えてます。

と、話はそれましたが、カヌレと残った取り分けて置いた焼き菓子も添えて。(笑)



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その数日後に弟が遊びに来てくれ、翌日本社に行くというので手土産でカヌレを持たせました。時間の関係でもうちょ・・・・っと焼きたいところを切り上げたので、色ムラありでちょっと残念。翌日の3時までに食べきるように伝えてねと口酸っぱく説明したのですが、大丈夫だったかな。ホントに、このカリムチっと感(特にカリっ)は長続きしないので、生ケーキ以上に気を遣うお菓子です。でも美味しいんだなー。



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これはお友達へのちょっとしたお礼で。もうですね、10個焼いたら10個きれいに焼きあがるので、嬉しくなっちゃいます。今までは余裕を持った個数焼いていたのですが、最近は必要個数ぴったり焼き。色々苦戦されている方が多い中、良いレシピとたまたまそのレシピと相性の良いオーブンに恵まれました。ラッキー♪

もうカヌレはいいよ・・・ってくらいカヌレにハマってます。ポットラック、久々に会うお友達、お礼にお詫び(苦笑)・・・どこにでも持っていきますよー。しばらくカヌレ熱冷めそうにもないです。アレンジもやってみたいな。



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# by ok0 | 2018-01-16 09:00 | 焼き菓子 | Comments(0)

チョコレートケーキ

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インスタでチョコレートケーキのグラサージュを垂れるようにたらり~んと掛けてる画像をたくさん目にしていて、ずっとあこがれていました。いつも上手にやってる方のグラサージュレシピもゲットしたし、後はやるだけ!と意気込んでいたのですが、下にダダーっと垂れてしまうことばかり恐れていた結果、グラサージュが固すぎてたらりんならず。たらりんというか帽子って感じ?いや、むしろカツラ・・・。涙 練習あるのみ。次回頑張ります。

クリームも初トライの絞り方で、これもインスタ仕込みです。まぁお手本とはなんかちょっと別物な雰囲気なんですが、これはこれで可愛いかな・・・と。みんなクオリティ高くてホント勉強になりますっ。私も頑張らなくちゃだ。


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# by ok0 | 2018-01-15 21:14 | ケーキ | Comments(0)

菓野香のニューフェイス

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新しくできた菓野香のロゴスタンプです。とりあえず大小作ってみました。もう既にかなり気に入って、あらゆるところに押しまくっています。この時はまだ緑のスタンプ台が来てなかったので、家にあった黒で試し押し。


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ずーーーーーーっと欲しかった業務用冷蔵冷凍庫、あれやこれや悩みに悩んでようやく購入にたどり着きました。右半分が冷凍庫で、左が冷蔵庫です。こういうのって、ポチっと楽天とかで買ってしまうと(安いけど)、家の前で車上渡しが基本なんですね。私は事前にアドバイス頂いていたので、設置もお願いしました(別途かなりかかる)。

うーん、このお陰で、あれもできる、これもできる・・・♥と妄想が止まりません。

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工房ができた時にご近所の方がカーテン作ってあげるわ~と作ってくださいました。ささっと寸法測った一週間後には出来上がり。早っ!!窓の外はため息しか出てこないような牢獄みたいなコンクリートの壁なので(カーテン越しに牢獄の壁が見える)、ものすご~く素敵な韓国パッチワークのカーテンにテンション上がります。図らずも菓野香のロゴと、このパッチワークの色と模様がリンクしてて嬉しいですね~。

昨年は全てがバタバタだったので、今年はもう少し見通しを立ててお菓子作りも出来たらいいなぁなんて思っています。公私ともに仲良くしてください。よろしくお願いいたします。


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# by ok0 | 2018-01-10 08:10 | 工房菓野香 | Comments(0)