アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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黒ニンニク

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ものすごーく久しぶりに黒ニンニクを作りました。まぁ作りましたと言っても、私がやったのはニンニクを炊飯器に入れてスイッチを押しただけですが。笑

ニンニクが釜の底にあたらないように(焦げるから?)割り箸を適当にバキバキ折って底に並べ、その上にニンニクを置き、普通に保温のスイッチを入れるだけです。保温ですよ~、炊飯じゃなくて。そこさえ間違えなければもうあとは気にするところないですね。笑 10日~2週間で出来上がりです。今回はキッチンペーパーをニンニクの上にかぶせてみました。(ネットで読んだ)でも、違い分からず・・・かな。放っておいても良いのですが、一応好奇心で2、3回覗きに行って香りスーハーしてました。

炊飯器は今時のだと保温が勝手に切れちゃったりするので、ちゃんとスイッチが入っているかの確認が必要ですね。おすすめはカチッとレバーを下に押すとご飯が炊けるような古いタイプの炊飯器。保温ボタン押したら手動で消すまでそのままなので、黒ニンニクづくりにはうってつけです。

一度黒ニンニクに使った炊飯器はニオイがこびりついて取れないので、黒ニンニク専用になります。あと、ものすごい匂うので室内は危険ですよ~。

買ったらかなりなお高い黒ニンニク、簡単にお家で出来るので是非♡ (先日お友達が遊びに来てくれた時に出そうと思ってたのに、出し忘れました。涙 更に生ハムも作っていたのに出し忘れ。号泣)


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# by ok0 | 2017-06-21 13:25 | GAPS | Comments(2)

おもてなし

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週末、ツーソン時代のお友達4家族が一時帰国中に遊びに来てくれました。片っ端から思いつくもの作っていたら、またもややっすい居酒屋で手当たり次第に頼んじゃった図になっちゃいましたが、まぁみんな喜んでくれたので良しとしよう・・・という感じ?


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デザートにケーキ色々。ガナッシュチョコとキャラメルチーズケーキだけ焼いて、あとは冷蔵庫にあったものを組み立てただけなのですが、なんか種類が多いとちょっぴりゴージャス感が出ていいかも!いつも半端物はばんばん捨てていたのですが、これからはきっちり冷凍しておこうと思いました、はい。

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キャラメルチーズケーキ


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作り続けて既に20年近くになるガナッシュチョコ


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半端物のロールケーキにプチデコ


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子供たちも大はしゃぎ。みんなで飲んで食べて笑って・・・最高な週末になりました。また来年待ってるよ~。一年なんてほんとにあっという間です。恐ろしいくらいに。



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# by ok0 | 2017-06-20 11:28 | パーティ | Comments(0)

作り置き


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なんだかすっかりご無沙汰してます。インスタばかり更新していて、フェイスブックはもとより、ブログからもすっかり足が遠のくというスマホだけで完結する日々を送っていました。あー、やっぱりパソコンで打つのはいいですね。

色々作ってはいるのですが、取り急ぎアップしそびれてしまっていた作り置き画像を。筍があるあたりで、1か月以上前のものだと容易にわかりますね~。笑

●味付けスペアリブ(生→オーブン)・・・塩、コショウ、赤ワインどばっと、ニンニクすりおろし

●豚ロースの塩こうじ漬け(生→スキレット)

●鶏肉のクミン炒め(生→フライパン)

●手羽先の半割(生→グリル)・・・醤油、白ワイン、ニンニク

●キンワdeタブーリ・・・お庭パセリ、ニンニク、玉ねぎ、トマト、キュウリ、キンワ

●蒸しサツマイモ

●ほうれん草のニンニクバター炒め

●きゅうりとカブの塩もみ大葉和え

●山椒味玉

●筍の水煮

●パプリカのマリネ

●蒸しカボチャ

●野菜炒め

●イワシの生姜煮

●おかかバターカボチャ

●スキコブの煮物

●GAPSブレッド

●発酵野菜


来週末はアメリカ時代のお友達家族が遊びに来てくれます。何作ろうかと考え中~。また品数で勝負かな。笑


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# by ok0 | 2017-06-10 20:43 | GAPS | Comments(0)

色々作ってます

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オーダー分のデコロール。チョコレート生地にチョコクリーム、真ん中にバナナを巻いて、生クリーム&苺ソースにフルーツトッピング。イチゴがないだけでこんなにも地味~な見た目になってしまいました。(涙)これからまた苺がない時期突入です。既に苺が恋しい今日この頃。アメリカンチェリー使ってる場合じゃなかったですね。次回はさくらんぼで。


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お友達が遊びに来てくれたので、お持たせ用のマーブルコーヒーロール。


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苺最後にドカンと買って、フードライヤーでドライに。ローブラウニー用♪ 

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オレンジケーキの試作を重ね、ようやく完成しました~。こんなにピールの少ない断面を、なぜゆえに・・・。写真撮ることに必死になっててこの瞬間まで気づかなかったです。

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どのカットもこのくらい見えてくれるといいのだけれど・・・。ピールももちろん自家製♡


さー、今週末は長男と次男の小学校の運動会です。前々から分かっていることなのに、全然お弁当決まってないしっ。今焦ってメモ見返してます。とりあえず雨の心配はなさそうなのでホッ。



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# by ok0 | 2017-05-31 14:04 | ケーキ | Comments(0)

お呼ばれランチ

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先日、お友達の家にランチご招待いただきました♡ テーマは「玄米を食べよう♪」だったのですが、いただきまーす♪で玄米が食卓に載ってないことに気づき大笑い。いや、ちゃんとありましたよ?私もよくやる出し忘れ。

どれもこれも愛のこもった味付けで、ほんとに美味しかったです。人が自分の為に(他にもお友達いたけど)作ってくれるご飯って、なんて美味しいんでしょう~。大盛り上がりで、ひたすら食べて喋って笑って・・・最高の一時でした。ごちそうさまでした☆


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持参したロールケーキ。コーヒーシロップ作って、ナッツのオーナメント作って・・って思っていたのに時間足りず、結局いつものデコにで落ち着いてしまいました。マンネリを打破でき出来なかったという悲しい話。笑 



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# by ok0 | 2017-05-26 23:14 | パーティ | Comments(0)