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アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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作り置き

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作り置き快調ですよ~。No tsukurioki, no lifeって感じですね。(笑)

1.鶏モモのしょうゆ漬け(オーブンで焼く)
以前は色々入れていたのですが、最近はおしょうゆのみが新鮮。焼くときにすりおろしにんにくまぶしたり。

2.豚鶏ミンチのニラ団子のタネ
ショウガ、ニンニク、ネギを適当に入れて、ニラをどーんと入れたもの。酢醤油で頂くと美味しい。

3.キムチ(半年くらい前に作ったヤンニョムの残りが捨てられずにとってあったので)
4.割き鶏胸作った時のスープ
白ワイン、ショウガ、長ネギと共にグラグラ煮たてずぷつ・・・ぷつ・・・と気泡が出るくらいの火力で茹でるとすっきり透明感のある上品なスープになります。スープとして飲んだり、洋風だし巻き卵に入れたり。

5.ラタトゥイユ
6.茹でブロッコリー
7.味噌漬け鶏の焼いたの
味噌、醤油少々、ショウガのすりおろし、長ネギの青い部分で二日くらい下味付けたもの。

8.蒸しカボチャ
9.鶏胸茹でて割いたもの(半分冷凍)
おかずがちょっと物足りない時にサラダに投入すると落ち着く。笑 さっと解凍できるように薄~くジップロックに入れて冷凍。

10.切り干し大根
11.煮卵
醤油、だし汁、白ワインが定番。

12.茹で青菜
13.プチトマト
14.塩トマト
トマト(200g)を角切りにし、10%の塩(20g)、はちみつ大さじ1とニンニク少々を混ぜ合わせて冷蔵庫で1日寝かすと使えます。さっと焼いたお肉にかけたり、ガーっとして塩の代わりにドレッシングに加えたり。さっぱりして美味しい♡

15.カリフラワーマッシュ
誰もがマッシュポテトと間違うカリフラワーマッシュ。蒸して(茹でてしっかり水切りでも)たっぷりのバターと塩コショウ少々でガーっとペーストにする。水分があるとべちゃっとしてしまうので、しっかり水分切ることが大切。

16.きゅうりわかめの酢の物
17.くるみとレーズンの天然酵母スコーン
薄力粉・・・280g
冷凍サイコロバター・・・60g
卵・・・1個
酵母(あこ酵母)・・・20g
ハチミツ・・・30g
ヨーグルト・・・30g
レーズン、クルミ・・・描く30g
フープロでガーっとして3日くらい寝かせてから焼く。

18.GAPSブレッド(レーズンとプレーン)・・・レシピはコレ。バナナの代わりにレーズンを。プレーンはレーズンを入れなかったもの。ピザトーストとかサンドウィッチに。

19.コンニャクの出汁煮
柚子風味の甘味噌で。(味噌、柚子、はちみつ、たっぷりのすりごま、だし汁で炊いたもの)

20.洗った水菜
これがあると一品足りないときにサラダを作る気になる。(胸肉割いたのがあると無敵。)



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# by ok0 | 2019-07-14 13:54 | GAPS | Comments(0)

バスチー

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3回目。焼き色もうちょっとつけたかったけど、まあそれはコレで良しとする。が、またまた中までキッチリ火が通ってるし。(涙) 半生とろり〜ん用に濡れタオルもしっかり用意してたのにー。キーッ!!このままザクザク切り分けてさっさと配り歩いてなかった事にしました。(笑)
これではただの焼き過ぎたチーズケーキ。(笑)
ご年配の方に差し上げたのでしつこいくらいに「わざと焦がしてるチーズケーキなんですよー。」って3回くらいお伝えしてきました。
写真も撮らなかった2回目は、とろりんに重点置きすぎて焦げ目つかず。作り方が簡単なだけに、実はちょっと舐めてたんですよね、バスチー。手ごわいことにやっと気づきましたよ。ここいらで本気出さないとです。次こそは思ってる感じの焼きたいですー。


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# by ok0 | 2019-07-13 06:48 | 焼き菓子 | Comments(0)

焼き菓子セット

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先日の幼稚園バザーに出だした焼き菓子。
初めて焼いた柚子ジャムのチョコパウンド、あちこちから美味しかった!のコメントいただきました♥ 嬉しい♡
もう一つはくるみのガレット。生地冷凍しておけるので、常に冷凍庫で出番待ちしてます。

売れ残ったら、コッソリ自分で買いに行こうと思ってたけど早々に完売でした。ホッ。



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いつもは原材料などを書いたシールを張るのですが、それが面倒で(オイ!)シール作ってみたのですが、こっちのほうが時間かかったし!(笑)紙モノ、地味~に時間かかるんですよね。


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# by ok0 | 2019-07-07 21:47 | 焼き菓子 | Comments(0)

天然酵母スコーン

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最近ハマってるのが天然酵母のスコーン。これはあこ酵母とはちみつで仕込み、お友達の紅茶の先生、紅茶教室ティースタイルさんの紅茶の茶葉を混ぜ込みました。冷蔵庫の奥の方に放置され、虫の息だった酵母仕込みなのでちょっと元気なさげですが、じんわり美味しかった♡ 紅茶フレーバー良いかもデス。

生地を仕込んで寝かせる日数で焼き上がりが変わるのですが、作って満足の毛がある私、ついつい仕込んで満足で焼くのは1週間後なんてざらでして。(笑)3日目くらいで焼いてみたいものです。次こそは。

自分ではなかなか美味しい紅茶が入れられないので、ついコーヒーばかり。そろそろ本気で習いに行かなくてはっ!



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# by ok0 | 2019-07-02 12:18 | 焼き菓子 | Comments(0)

石鹸ギフト

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頼まれた石鹸ギフト。
そう、焼き菓子ラッピングと全く同じ方式です。(笑)





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# by ok0 | 2019-06-29 05:17 | 石鹸 | Comments(0)