アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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マロンのシフォンサンド

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BAKED先生に習った #マロンのシフォンサンド、お教室で食べて悶えました。ふわふわなだけじゃなくて、瑞々しいんですよね、このシフォン。先生天才。笑 ベビーはお友達に預けて(朝7時過ぎに!!Yちゃん本当にありがとう~!)のお教室通い再開で、もう本当に感謝感謝です。お教室で作った分はYちゃんに差し上げました。(←随分とお手軽なお礼で・・・。笑)

さっそく復習です。

21センチで作ったら18センチよりも背も高く(しかも泡立てすぎてボリュームが出すぎた)、サンドの具材が何だかもうあれよあれよと中に入っていき足りなくなる事態に。途中で慌てて追加で生クリーム泡だてたりしながらようやく完成しました。中にガッツリシャンティ入って、上にマロンクリームたっぷり絞った(中に沈んでいって上からはあまり見えてないけど)、かなりボリューミーですが、美味しすぎてペロリです。こういう風に大きなシフォンの時には両端切り離さないポケットタイプにしたら良かったのかーなんてのは後の祭りでして。

家にあったら危険なので🤣、出来たそばからご近所さんに配り歩いてきました。



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今回初めて使用したモンブラン口金、サッと使えるように洗っておいたら、さあ今って段階で見つからない。えー⁉️自分の軌跡をたどってあっちこっち思いつくところ、洗面所まで探したけど見つからない。泣く泣く諦めて別の口金準備して、出てたもの片付けてたら、目の前転がってました。🤣 もー最近こういう事多いんですよねー。

モンブラン口金にこだわった割にかなり控え目な存在になってしまったので、次はこれでどうだ!ってくらいのうねうね絞りやってみます。キンチョー。


気づいたらもう10月も半ば?!ひーっ、焦る!

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# by ok0 | 2018-10-14 15:48 | ケーキ | Comments(0)

娘6歳の誕生日

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昨日は娘6歳の誕生日でした。もう早いっ。もうあっという間っ。生後半年から続いていた人見知りも気付いたら無くなって、色んな人に変わったねーと言われる最近。もう来年は一年生なんて信じられないー!

お絵かき、工作が大好き。ピアノも最近しっかり練習するようになりました。真顔でしれーっと嘘をつくところが女子?怖い。(笑)



もう何年も焼いてるこのGAPSケーキ。失敗とは無縁のはずが、若干生焼けで更にはなんかもうバキバキに割れてしまったんです!😭 えー!もう作り直す時間もないしって事で、無理やり形整えてフルーツトッピング。子供達には全然バレませんでした。🤣 こういう事故は気が緩んだ時に起こるので、いつでも気を引き締めてやらないとっ。

外からオレンジ、メロン、キウイ、紅玉。今年は学んで、紅玉事前に仕込んでおいたらキレイなピンクに❤️



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6歳もまた思い出に残る良い1年にしようね。おめでとう。



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# by ok0 | 2018-10-12 20:29 | 家族 | Comments(0)
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焼き菓子セット作ってるとき、ちょうど良いタイミングで来客があったので、モリモリ盛ってみました。が、このスタンドにはちょっぴり大きすぎる焼き菓子ばかりで、なんかど〜んっ!な見た目に。

新作のクルミのガレットがかなり美味ですっ。香ばしいクルミの香りが充満してまーす。(奥の下段で割とボヤけ気味の子。配置間違えました。笑😂

素敵なものは更に素敵に、ちんまりしたものもそれなりに見せてくれる、ZACKのケーキスタンド❤️


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フルーツロール。イチゴがないと華やかさに欠けるけど、ないものはない。頑張ります。


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友達の家での集まりに持って行ったケーキ。そういえばティラミスケーキ最近作ってないな。作りたい。


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ちょっとした手土産に。今日中に食べて欲しい旨、渡した時、途中でのおしゃべりの時、帰る時。。。としつこく何度も繰り返し、最後のトドメに今日中に食べれない分は処分しちゃってくださいと。

しつこいけど、カヌレは当日中にお願いします。笑



アップしてない写真を発掘したので備忘録であげてます。ブログが後で一番検索しやすいんですよね。色々使ってみて、やっぱりブログが一番だなーと思う今日この頃。とか言いながら、インスタにかなり偏りがちですが。



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# by ok0 | 2018-10-08 18:23 | ケーキ | Comments(0)

運動会弁当

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昨日の幼稚園運動会、お天気にドキドキさせられましたが(先週の小学校運動会は雨で半日ずつやったのもあって)、ちょっと(いや、かなり)暑いくらいのいいお天気でした。

今年の運動会弁当はなんか色味が足りなく、幼稚園弁当とういうより四十路弁当みたいなってしまったのが残念なところ。やっぱり卵焼きないとダメかなー。子供達にイマイチ人気ないから省略したけど、#インスタ映え には必要だわっ。笑 あともっと可愛いピックとかワックスペーパーとか使って、あーやってこーやってって毎年思うのだけど、過ぎてしまうと買うことすら忘れてまた翌年同じこと思う、、、みたいな?

娘にこの写真見せて、どれが一番美味しかったか聞いたら、ミカンを指さしたという悲しい話。来年はいろんな人の運動会弁当みて研究しよっと。って毎回同じ反省してるなぁ。

さあこれでやっと運動会終わったので、次は何だっけ?あ、明日は次男のサッカーの試合の応援でした。秋は忙しいー。



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# by ok0 | 2018-10-07 22:23 | GAPS | Comments(0)

梅仕事

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もう紅玉も出回ってるっていうのに、梅仕事って何よ?と鼻で笑われそうですが、一応撮りためたのでいつものごとくアップしちゃいます。

毎年梅ジュースがあっという間に終わってしまって、私がほとんど飲めないので、今年は片っ端からつけてみました。そしたら結構な量に。笑 まだ残りがたくさんあるうちに、私もグイグイいかせていただきました。後残りほんのわずか。4番目が朝起きて最初の一杯に飲むのを楽しみにしているので、もう誰も手が付けられない状態って言うんですか?もうそろそろ無農薬のレモンが手に入るので、そうしたらはちみつレモン作ります!今年はシソジュース漬けそびれたので、ジュースちょっと足りな目です。

あ、右2瓶は梅干しです。もう一瓶つければよかったなー。


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お友達から沢山お庭の梅をいただいたり、農協で買ってきたりしてせっせと#梅仕事 している時に、うちにも梅の木があるじゃん?とフと思い出しました。え〜⁉️ですよね?笑

主人に聞いてみたら、「あるよー。この前見たら梅いっぱい落ちてたよ?」だって。きーっ!もっと早く言ってよね!💢と自分が忘れていたことは棚に上げて、ちょっとイラっとしましたよ。かろうじて残っていた分がこれ。あーあ、大きな梅の木が2本もあるのになー。

見た目悪いけど、自分の庭のっていうのはなんか嬉しい。



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そうそう、我が家ははちみつで作ります。氷砂糖より酸味が前面に出てバチンと決まった美味しさになります。去年ちょっと発酵しかけて焦ったので、今年は秋に作ったリンゴ酢を加えてみました。

くわえた方が酸味が強くなるけれど、それはそれで美味しい。


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梅酢。肝心の梅干しの写真はナシ。同じように漬けたのだけど、梅の違いでこんなに色も違うんですね。
今まで梅酢って取っておくけど使ったことなく、結局翌年そのまま捨てる・・・という道を辿っていたのだけど、「梅酢はお塩の入ったお酢だと思って使えばいい。」って書いてある記事を読んだら急に道が開けて、今年はガンガン使ってます。救われました。


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傷んでるのとかあたってしまってる梅で梅ジャム。基本、ジャムなんかは特に作って満足の私が、あまりにもおいしくてあっという間に食べてしまいました。(子供にはほとんど出さず。笑)


今はひたすら栗と戦ってます。紅玉5キロ今日届いたので、どうするかな・・・。まずは焼きリンゴだな、うん。(←手間かからないやつ。笑)



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# by ok0 | 2018-10-03 22:18 | GAPS | Comments(0)