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アメリカ人の夫と子供5人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。


by オーコ
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焼き納め

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今年の焼き納めはカヌレ!今年もたくさん焼きました。たくさん焼いてもまだまだ奥が深くてつかみきれないカヌレ。また来年もたくさん焼いて自分のものにしていきたいです。

秋にたくさん柿をいただいたご近所の方へご挨拶に行ってきました。すると、「柚子はいらないわよねー?」と。要りまーーーす!お友達の旦那さん連れて、脚立にハサミ持ち込んで、柚子がりさせていただきました♡お礼に行ったのに、たんまり柚子をいただいて帰るという、これぞまさに海老で鯛。うれしすぎる・・・(号泣)ありがとうございますっ。

余裕かましていた御節、なんか先行きちょっと暗い感じなので昨夜ほぼ徹夜で頑張りました。でもまだ怪しい。今から猛ダッシュしますっ。やっぱりあんなに余裕なのおかしいと思ったんだよねー(笑)


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# by ok0 | 2022-12-31 12:13 | 焼き菓子 | Comments(0)

クリスマスギフト

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今年のクリスマスギフト、お歳暮、お年賀代わりにお送りしたお菓子たち。
これは上のこの時から通ってる幼稚園へのギフト。毎年お渡ししているので、この日に袋もって現れる私にニヤニヤされる先生方を見るのが好き(笑)

いろいろあって抹茶が一つ多くなってしまい、フォトショを勉強していればこれをバニラに替えられたのに。それって意味あんの?って言わないで(笑)



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お世話になっている方へ、米粉のお菓子のマリーとコラボ。私の地味菓子をかわいくしてくれるマリーのクリスマス菓子!


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私がとってもお世話になっている方へ。クリスマスにいつもキャンプに行かれるので、その時のお供に♡

長男がお世話になってるサービス関係の方々へ。手前の箱は全部で5個くらい作ったかな。


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こちらもお世話になっている方へ。沢山いただいて冷凍してあるブルーベリーを使ってブルーべりタルトを。



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こちらも一年のお礼に。


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子供習い事やコーチ、先生方へ。このサイズは15個くらい作ったかな。

子供が多いとこんなにもお世話になってる方が多いんだ・・・と感謝しながら箱詰めしていました。ありがたいです、本当に。



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こちらも一年のお礼に。


今年もあと二日!キャー!あっという間すぎて。今日集中して御節やらないとだ。



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# by ok0 | 2022-12-30 08:19 | 焼き菓子 | Comments(0)

クリスマス

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ハッと目覚めたらクリスマス終わってました(笑)

秋のマルシェと販売にあけくれ、自分を不死身と思い込み徹夜を繰り返していたら体調崩し、12月前半寝込んでしましました。お陰でいろんな方にご迷惑をおかけして、反省しております。


クリスマスまでにはなんとか・・・と思っていたのですが、しっかり寝たおかげですっかり良くなりました。やっぱり人間睡眠大事ですよね・・・。ってもう何回も行ってるの聞いた!と友達にはバッサリ切られてしまいましたが(笑)

ツリーの下にたくさんのプレゼントの光景好きなんです。プレゼントといっても、本命は一つで、あとはノートだったり鉛筆だったり靴下も服も何でも包んじゃいます。ザ★アメリカ式クリスマス!


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今年はターキーを手に入れそびれ、ちーーーっさなまるでチキンのようなターキーしか手に入らなかったので、ローストビーフも作ってみました。いつもローストビーフは作って冷凍するというほぼ保存食的存在なので冷たく食すのですが、今回は出来立ての温かい状態でテーブルへ。ウマっ。みんなこれにとびかかってましたよ。Anova最強です。


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手前のがそのチキン・・じゃなくてターキー。来年は買いそびれないように計画的に行動しなくてはっ。

今回もなんだかギチギチのテーブルになってしまったなぁ。おしゃれな感じにしたいんだけど、どうもならない。また一年イメトレしなくっちゃ。



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ケーキも2種つくりました。タルトとチーズケーキ。もうお腹いっぱいで、目もうつろになりながら食べてましたよ、子供たち(笑)

今年もいいクリスマスが過ごせたことに感謝しつつ、大掃除と御節づくりに今日から入りました。もう今年も残すところあとわずか!


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# by ok0 | 2022-12-28 23:17 | パーティ | Comments(0)

レーズンバターサンド


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10月はマルシェ尽くしでした。もう一体何日徹夜したんだろ。気づいたら10月終わってた・・・みたいな。(笑)
数を重ねるにつれ、段々量も焼けるようになり・・・と少しずつ前進してます。11月もマルシェ沢山はいっているので頑張りますっ。

最近の新作のレーズンバターサンド。ずーーーっと作りたいと思っていて、やっと作るタイミング見つけましたよ。忙しい時の方がこういうこと出来ちゃったりするんですよね。



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平飼い卵のカスタードに濃厚なグラスフェッドバターのクリームにオーガニックラムレーズンを混ぜ合わせ、バターたっぷりのサブレ生地にサンドしています。控え目に言って、かなり美味しい(笑)バタークリームで溶けやすいので、寒い時期が扱いやすいかな。しばらくマルシェにいつも持って行くので、見かけた方是非お試しくださいね。

さ、来週末は三連ちゃんでマルシェ入っているので今のうちに色々準備しておかなくてはですっ。そうこうしているうちにお節もどんどん迫ってきてる・・・。あー考えるだけで焦る(笑)

今日は地元のお祭りからの花火大会。近所でも見れる場所があるので、みんなでぞろぞろ見に行ってきましたよ。夏の暑い時よりも、今みたいな時期の方がいいかもー。久々の花火、お友達のおしゃべりしながら楽しい時間を過ごせました。さ、今から仕事しよ。


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# by ok0 | 2022-11-05 19:16 | 焼き菓子 | Comments(0)

収穫祭の差し入れ

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昨日、田んぼの収穫祭に行ってきました。みんなで色々差し入れして、私はこれ。去年も似た様な感じで持って行ったのを覚えていて下さる方も多く、喜んで頂けて嬉しかったな♡


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ずっと作ってみたかった生シフォン。ミニマフィン型で焼いて、中にもたっぷりクリームしぼってあります。やっぱりマロンだよねーと思いながら作ったのですが、案外キウイの方も人気でしたよ。自家製栗ペーストのホイップに自家製渋皮煮。完全自己満足マフィンを前にうっとりしてた、丑三つ時の私(笑)でもここで一番いい仕事してるのはピックよね。ピック様様。



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安定のカヌレ。カヌレをご存じないご年配の方々にも喜んで頂けましたー☆ しつこく言ってますが、この状態でもっていけると、焼き立ての状態で箱に入れられるので、カリカリ時間が長めになります。個包装するとなると、どうしても完全に冷めるまで待って、更に梱包する時間もあるので2時間くらいロスが出るかな。外のカリカリ命のカヌレにはこの2時間が割と大きな差だったりするわけなのです。

こういう時にたまに聞かれる「賞味期限ってどれくらいですかー。」には「今です!」と答えてます(笑)カヌレを手にしたら、是非美味しいうちにお早めにお召し上がりくださいっ。一刻も早く(笑)段々、喋らないで黙って食え!なんて言ってるこだわり過ぎのラーメン屋の店主みたいになりつつあるので、気を付けないと(笑)



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# by ok0 | 2022-10-17 21:25 | 焼き菓子 | Comments(0)