アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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焼き菓子セット


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少し前ですが、焼き菓子をオーダーいただきました。ラインナップはこんな感じ。
紅茶のサブレ、ココナッツピーカンバー、抹茶のケーキ、チョコレートブラウニー、ピーナッツバタークッキー


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ケーキばかり焼いてると焼き菓子が焼きたくなり、焼き菓子ばかりだとケーキが恋しくなり・・・。さ、また焼き菓子ちょっと焼こうかなという気になってきてます。


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# by ok0 | 2017-10-28 14:14 | 焼き菓子 | Comments(0)

ガナッシュチョコ

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お友達の旦那様のお誕生日にチョコレートケーキをオーダーいただきました。ふわっと系か、どっしり系か悩んだのですが、ものすごいチョコ好きっていうのがビンビン感じられたので(笑)どっしり系に。スポンジも気持ちよく焼けて、組み立ても完璧~なんて思っていたら、ヘラを落としてしまいケーキの一部が陥没!キャー!なんとか修復したのですが、表面がちょっと月面状になってしまったのが悲しい・・・。ごめんね。

お友達にも旦那様にもものすごーく喜んでいただけたようで、うれしい限りです♥ 私のケーキを選んでくれてありがとう~♪


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# by ok0 | 2017-10-27 10:01 | ケーキ | Comments(0)

作り置きおかず

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作り置きおかずも細々とやってますよ。もう見飽きた画像なのですが、ほら、写真にしないとすぐ気が抜けちゃうのでね。(笑)これは運動会前日に作りました。お弁当おかずを・・・と思っていたのに、作りだしたらノッてしまって、全然関係ないものまで作ってた・・・。結果、運動会当日3時半起きでもギリギリ。優先順位付けるの苦手で。

手羽元の自家製豆板醤漬け(オーブンで焼く)
秋鮭のみそ漬け(オーブンで焼く)
鮭のマリネ(頭と身別々に)

和風コールスロー・・・キャベツの千切りに熱湯をかけて絞り、マヨネーズ、醤油、すりおろしにんにく、鰹節、お酢で和えたもの。どこかでチラッと見たレシピで、正確な分量は全然わからないのですが、適当に和えていくだけですっごく美味しいです。是非♥

牛挽きのスパイス炒め

カブの漬物・・・1センチ弱幅くらいに切ったカブと適当に合わせて切った茎をお醤油とお酢半々(酸っぱいのが好きならお酢を多めに)でぎゅっと漬けたもの。それだけ?!なのですが、丸一日経ったら立派なお新香になってます。箸休めに是非。

味玉
人参しりしり
鶏むね肉の野菜巻き(甘辛ダレに絡めて焼く)
ターメリックライムシュリンプ(ニンニクと炒める)
かぼちゃの炊いたの
洗った巨峰
デリ風かぼちゃサラダ
GAPSパン
谷中ショウガの甘酢漬け
プチトマトとウズラのゆで卵
ローストビーフ用サラダ




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# by ok0 | 2017-10-26 00:44 | GAPS | Comments(0)

シフォンサンド

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今月のBAKED先生はアップルシナモンのシフォンサンド。実はシフォンって未開発エリアでして、シフォンケーキ自体も楽しみだったのですが、これはもう悶絶級の美味しさ。泡立て方の違いでこんなにもっちりした生地になるの?!と焼きあがったその場で半分ぐらいほうばりたかったくらいです。シナモン生地がリンゴのコンポートとの相性も抜群で、家に帰ってきて一人で一気に食べてしまいたい危険な誘惑に打ち勝ち、ご近所の方にささっと配ってきました。バリエーションも色々あるので極められるよう焼きまくらないとっ。



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ということで、早速復習~。と意気込んでいたら、焼く段になって家にある型は20センチなのに、17センチの分量で仕込んでしまったことに気づきどよ~ん。もう焼くしかないので型に流し込み焼いてみるものの、背低っ!マジックでもこもこと膨らんでくれるかと期待していたのですが、さすがに無理でした。しかも出てるべきとこ出てないし。

もうシフォンの影も形もない感じですが(むしろミニ食パンサンドと言ったほうがしっくりくる?!)、めげずにマロンクリームを絞り、先日作った渋皮煮を乗っけてみましたよ。味はいいんですけどね・・・。(キャー!言いたくないっ!笑)

また焼きます。はい。


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# by ok0 | 2017-10-25 13:15 | ケーキ | Comments(0)

栗の渋皮煮

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先日、ご近所の方から立派なお庭栗をたくさんいただいたので、いそいそと渋皮煮にしてみました。私と娘と末っ子の荒い鬼皮向きにも耐え、気づいたらゴトゴト煮立ってたり(しかも何度も)・・・にも全く動じず、つやつやに仕上がってくれました 我が家でも食べられるようにはちみつで。

わーい、お節の一品出来たっ。


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市販では見ない大きさでほんとに立派な栗たち!


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「〇〇〇(娘の名前)もやる!」「○○(末っ子の名前)もやる!」と寄ってきて、何気にちょっと面倒だな・・・と思いつつも、まぁちょっとやらせたらすぐに飽きてあっちに行くだろう・・・と思っていたら、黙々と鬼皮むいてる二人。熱湯にドボンと栗を入れて、15分くらいたったら鬼皮が柔らかくなっているので、ちょっと包丁を入れるだけで後は手でぴろ~んとむけます。包丁入れて、一か所むいたものを渡すとどんどんきれいにむいていく二人。むしろ私の包丁の入れ方が荒くて傷がついてしまったくらい。笑 

さすがに末っ子は途中で消えていきましたが、娘は最後まで黙々と手伝ってくれました。邪魔どころかものすごい戦力!来年は娘が手伝ってくれること最初から期待して取り組めそうです。

渋皮煮って何となく手間なような気がしますが、これからまた渋皮むかないといけない甘露煮に比べたらずっと楽ちん。数回茹でこぼしてあとは甘味つけて煮るだけですもんね。来年はもっとたくさん作ろうっとー!


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# by ok0 | 2017-10-23 20:53 | GAPS | Comments(2)