アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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お誕生日ケーキ

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久々にお誕生日ケーキ作らせていただきました。最近は何だか焼き菓子ばっかりで、作ったとしてもロールケーキ。デコレーションケーキなんてもうホント遠ざかっていたので(一応ケーキ屋なのに?!)イチゴを持つ手が震えましたよ。いざデコを・・・のタイミングでは、ドキドキしてしまってなかなかイチゴをケーキに乗っけられず、そこからアイディア探しにインスタ見に行っちゃったりしましたからね・・・。でも意を決して一つ乗せたら後はポンポンポンと昔の感覚が戻ってきてホッ。Happy Birthdayのプレートに助けてもらいました♡ 七難隠すこのプレートは手放せません。

久々だったにもかかわらず、薄目で見ればクリームの継ぎ目がわからないくらいのいい感じのナッペが出来たのには驚きでした。でもここでおごり高ぶると次必ず失敗するので、謙虚に謙虚に。笑

バースデーボーイに喜んでもらえたようで嬉しいです♡

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田んぼに水が入り始めました。水の流れる音が癒されるんですよねぇ。もうしばらくするとカエルの合唱も始まります。ちっちゃなカエルが集まって、もの凄い音量の声(音?)なのですが、なんとも言えない心地よい響きなのです。楽しみ。

ここに越してきて、3回目の春を迎えています。

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# by ok0 | 2017-05-14 22:48 | ケーキ | Comments(0)

ふき

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旬のふき、美味しいけれど皮むくのが地味~に大変ですよね?でも頑張っちゃいました♡

・・・という贅沢な状態になっているものをご近所の方からいただきました。キャー。(深々とお礼)

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朝取りの、皮むいたばかりのふき、頂いてすぐに煮物に。自分で煮るのは初めてでしたが、さらーっとネットでお勉強してから煮てみたら出来ましたよ~。お醤油と白ワインとごく少量のはちみつで普通の煮物の味付けですが、出来たそばから横で末っ子がぼりぼり食べてました。やっぱり鮮度がいいから美味しいのかな。沢山あるので、私ももりもり頂きました。ごちそうさまです♡


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そしてその日の夕方、別のご近所の方から「既に筋の取ってある」さやいんげんをいただきました。もーなんて贅沢な♥ 下処理されたお野菜、ほんとにありがたいです~。夕方、ちょうど後逸品何か・・・と思っているときだったので、ベーコンとしめじと共にさっとバターで炒めて、黒コショウゴリゴリ。とっても甘くて美味しかった~。ごちそうさまでした。<m(__)m>

ご近所の方々には、もうホントに色々甘やかしていただいてます。もっと甘やかして♡ 笑


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# by ok0 | 2017-05-12 01:52 | GAPS | Comments(0)

子供の日

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子供の日は割と心に余裕のある時期なので、何か作ろうかなぁなんて気にもなったりします。(ひな祭りの時期は忙しさも佳境で、今年はひどいことにお雛様も出せなかった・・・。よーちえんにあるやつ!おにんぎょう、おひめさま出して!!って言われたのに・・・。長女よ、ごめん。来年はもっと計画的に。)

お友達家族とBBQパーティをしたので、その時用にちまきを作りました。そういえば、去年も子供の日にBBQやって、ちまきも作ったのに出すのを忘れるという失態を。今年は大丈夫でした。ははは。ご近所の方から頂いた美味しいもち米で作ったからか美味しい~。パーティの事はまた後日♥

中華おこわのレシピはこちら。この倍量作って、36個出来ました。

もち米・・・4カップ      
豚肉・・・150g     
人参・・・100g     
干ししいたけ・・・4、5枚     
竹の子・・・150g
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
水・・・400cc
塩・・・小さじ2/3
油・・・大さじ4

1.もち米は、洗って一晩水につけて置く。
2.肉、しいたけ、人参、竹の子はそれぞれ5mm角位に切る。
3.大さじ2の油で、まず肉を炒め色が変わってきたら野菜を入れ炒める。
4.この中に水、調味料を入れ煮汁が1/2位になるまで煮詰める。
5.中華鍋に、油大さじ2杯を入れ、水切りしたもち米を透き通る位迄炒める。
6.この中に4.の野菜類を煮汁ごと入れ手早く混ぜ合わせる。
7.強火の蒸し器で40分蒸す。
(翌日食べる場合は蒸し直す。)



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鯉のぼりも早々と出してました。そしてまだしまってません。(笑)これっていつしまうんでしたっけ?お雛様は早々にしまうイメージですが(行き遅れないように?)、鯉のぼりはどうなんでしょうね?次の雨の予報の前にでもしまおうかなと思ってます。

・・・・・・・・
やっとGW終わりですね~。もうですね、疲れちゃいました、私。子供は毎日家にいるし、それだけでも何かと大変なのに長男が体調崩し、しかも長女に謎の発疹が出来て(水疱瘡だ!って騒いでいたのが実は違って、それがいまだに続いているという状態)、腫れ上がってしまって心配になり救急連れて行って、しかもその救急での診察に疑問を覚えたので再度別の救急に行って帰ってきたのが夜中12時。翌朝更に悪化でまた救急行って・・・と、もうヘロヘロです。あ、でももう治ってきてます。原因は虫刺され・・と。本当かーー?!と未だに疑問を覚えていますが。(笑)

まぁでももうGWも終わりだし、発疹も治ってきてるし、明日から通常営業・・・と思ったら、家庭訪問がびっちり入ってるし、幼稚園の親子遠足もあるし、何だか結局バタバタして終わりそうです。


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# by ok0 | 2017-05-07 20:26 | GAPS外料理 | Comments(0)

作り置きおかず

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今週の作り置き。もう作り置きおかずを作ることを体が覚えてしまっているためか、途中子供が何度邪魔してこようとも結構スムーズにできるようになりました。ケーキは途中で止まれないけれど、お料理は大体どこでも止まってもまたそこから始めらるので、子ども達が一触即発みたいな状態でも作り始めちゃいます。

●鶏手羽の濃厚スープ
●生ハムの仕込み・・・冬まで作らないつもりだったのですが、あまりにも美味しかったのでピチットシート使って冷蔵庫内熟成で作ってみようかなと思い立ってやってみました。

鶏ハム仕込み
●鶏肉の味噌漬け(生→オーブン)

●中華風蒸し鶏・・・白ワイン、塩で下味付け、ねぎの青い部分を上に乗せて圧力鍋で20分。↓の香草をドバっと乗せ、ネギソースで頂きます。

●ローストビーフ(冷凍)・・・一つ600gくらいの塊にし、175度のオーブンで15分、110度に落として45分。冷凍して、半解凍状態で切るとキレイに切れます。

●ミートローフ(生→オーブン)

●切り干し大根のクミン炒め・・・切り干し大根を戻し、ニンジン、ひき肉を炒めクミン大さじ1/2程度を加え一緒に炒める。焼けたら切り干し大根を加え、さっと和える。
ふーんとどこかで何気に読んでたレシピですが、実際に作ってみたら美味しい!!

●ふきの煮たの
●カブの茎の小口切り・・・お味噌汁に投入用

春菊のニンニク醤油和え・・・これ、かなり美味しいです。次男の大好物で、あるだけ食べてしまいそうな勢い。
●味玉
●塩麹の浅漬け

●中華風蒸し鶏用のソースと香草
しょうゆ・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
アボカドオイル(ごま油でも)・・・大さじ2
生姜すりおろし・・・1カケ
ニンニクみじん切り・・・1/2カケ
玉ねぎみじん切り・・・1/4コ
ネギみじん切り・・・5センチ

●タケノコの煮たの

●GAPSブレッド(プレーンとレーズン)・・・バナナブレッドのバナナを抜いたのがプレーンで、プレーンにレーズンを加えたのがレーズンブレッド。どちらも美味しい♡

●絹さやとシメジのベーコン炒め
●干しイチゴ

あっという間に5月になっちゃいましたねー。焦りますねー。ってなんか毎月末言ってる気がします。

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# by ok0 | 2017-05-01 23:56 | GAPS | Comments(0)

タケノコ

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いつも美味しいものをおすそ分けいただいているご近所の方から、朝取りのタケノコを分けていただきました。こんな大きなの見たことない!ってくらい大きくて、ずっしり。せっかく朝取りなんだから!とすぐに茹でに入りました。(糠も一緒に頂いた。至れり尽くせり。)と言っても、実は私、タケノコを自分で処理するのは初めてだったので、色々ネットで検索してから取り掛かりましたよ。余りの大きさに、皮付きのまま茹でるなんてことは出来ず、皮むいた上に、更に半分に切って茹でました。

皮ってどこまでむくんだろう・・・?と思いながら、むきましたよ。どこまでなんでしょね?

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おかか煮。おいしー!タケノコってこんなに香りがするものだったんですね!?そうそう、良くタケノコの煮物にちょこんと乗ってる葉っぱ、あれって何ですか?何とかの芽・・・ってどこかでちらっと目にした記憶があるのですが定かでなく、しかもそんなものは手元にないので、庭から葉山椒ちぎってきて乗せてみました。こんな見た目ですよね?あれ、違いますっけ?

この先っぽの柔らかいところ美味しいですよね~。

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GAPSでタケノコはNGなので、そんなに大腕振って食卓にあげれるわけではないのですが、粽にはやっぱり入れたいので(粽自体が既にGAPSでないので、気にせず入れる。)、水煮にして保存できるようにしてみました。このままだったら1年くらい大丈夫みたいです。

春は素敵なお野菜沢山出てくるので楽しみです!去年作ったものとか、今年のものが来る前に食べきっておかないとですよ。作って満足タイプなので、どうも溜まっていっちゃうんですよね瓶ものが。


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# by ok0 | 2017-04-30 00:39 | GAPS外料理 | Comments(0)