アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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お歳暮

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オーダー頂いたお歳暮の発送が昨日終わり、ほっと一息。

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1回転で3箱出来るので、あと2回転焼けばオーダー頂いた9箱になるのですが、自分への挑戦で残り6箱一気に仕上げてみました。思っていたよりサクサクできて自信ついちゃいましたよ♡ 3月の大きなオーダーに向けて体慣らしてます。

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クリスマスクッキーではないけれど、ツリーと撮らずにはいられず、つい・・・。笑


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ピーカンココナッツバー、チョコレートブラウニー、フルーツケーキ、コーンフレーククッキー、ホワイトチョコチップクッキー、柚子ジャムのミニケーキの6種。お値段に合わせて箱詰めしています。柚子ジャムはお庭の無農薬柚子をジャムにしました。甘さ控えめの柚子ジャムをたっぷり練り込んだ、冬季限定のミニケーキです。

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箱詰め始めたら手持ちの箱が小さすぎることに気づき資材屋へ走り、包装しようとしたら包装紙が安っぽすぎて使えなく、また資材屋へ走り・・・と最初の3箱はえらい時間かかりましたが、そのお陰で残りの6箱はあっという間の箱詰め~発送準備でした。まだまだ改善すべき点は色々あるので、忘れないよにメモっておかねばです。包装紙も好みのものを今から探しておこうっと。


まだまだやること盛りだくさんです。クリスマスカードも年賀状もあるし、クリスマスも近づいてきてるし、そうこうしているうちにお節も・・・。ひー。

風邪やら胃腸炎やらインフルエンザやら流行ってますね。そんなものには負けず、年末年始を乗り越えましょう~。


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# by ok0 | 2016-12-14 09:06 | 焼き菓子 | Comments(0)

インド風チキンカレー

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我が家、いわゆる日本のカレーは食べられないので、もっぱらスパイスを使って作るインドカレーが主流です。ずっとこのレシピでやっていたのですが、もうここ何年もレシピなんてあってないようなもので、その時の気分でスパイスも適当な量を投入していました。が、お友達に作り方を教えて欲しいといわれ、レシピをごそごそ探し出してみたついでに忠実に作ってみたらやっぱり美味しい♥ 自己流だとついついどの料理も同じような味付けになってしまうので、やっぱりレシピ通りに・・・というのもたまには(?)必要ですね。

忠実に・・・とは言いつつも、スパイス大好きなのでスパイスは倍量です。

<レシピ>
骨付きチキン     500g     
タマネギ       大1個
トマト        大1個    
ニンニク       10g
ショウガ       10g
トマトピューレ    大さじ3
水          300cc 
ココナッツミルク   大さじ3(好きなら多めに)
ターメリック(チキン下味用)  小さじ1/3

<調味料A>
油             大さじ4
シナモンスティック     2本
赤とうがらし        2本
ローリエ          2枚

<調味料B>
クミンパウダー        大さじ1
レッドチリパウダー      大さじ1
コリアンダーパウダー     大さじ1
ターメリック         大さじ1

1.チキンは下味用のターメリックと塩小さじ1/3・をもみこむ。
2.タマネギとトマトはみじん切りにする。
3.鍋に油をひき、Aを入れてから火をつけ弱火で香りを引き出す。
4.香りが移ったら、タマネギを入れ薄いきつね色になるまで炒める。
5.この中にトマトを加え、なじんだらニンニク・ショウガのすりおろしを加え炒める。
6.この中にBを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
7.香りが出たらエビを入れ赤く色づいたら、トマトピューレ・塩小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。
8.この中に水を加え、沸騰したら弱火にしてブイヨン1個と醤油小さじ1~2杯を加えて5分間煮込む。
9.表面に油が浮いて来たら、ココナッツミルクを加える。

ひき肉で作ったり、海老に替えたりでまた違った感じのカレーになって美味しいですよ。次回は海老カレーにしようっと。

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# by ok0 | 2016-12-08 12:49 | GAPS | Comments(0)

GAPSおやつ

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子供たちの食べれないケーキばかり作ってる・・・とハタと気が付き(というか、かなり前からクッキー作って~とかケーキ食べたい~とか言われてはいたけれど、耳をふさいでいた。)、焦ってスイートポテト作ってみました。バターた~っぷり♥ サツマイモという時点でGAPSではないのですが、我が家はイモ類は解禁になりました。甘さ控えめで(はちみつ)作ったのですが、もっとガツンと甘くしても良かったかも。

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ヨーグルトポムポムのGAPSバージョン。このレシピで。粉はカシューナッツパウダーに、お砂糖ははちみつ(少し減らして)、サラダオイルはココナッツオイルに置き換えて作っています。焦げやすいので少し低めの温度で火が通りにくいので焼き時間は普段より長く・・がポイントかな。出来立ての温かい状態でも、しっかり冷やしてからでも美味しい。

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長男の9歳のお誕生日用GAPSケーキ。イチゴがまだ高かった・・・。笑 我が家のお誕生日ケーキと言えばこればっかりなので、8月から始まるお誕生日ラッシュまでに何か違うパターン考えておかないと。


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# by ok0 | 2016-12-05 04:10 | GAPS | Comments(0)

チョコとコーヒー

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父の誕生日ケーキ、作ったのは良いのですが食べる人が一人しかいない(=父)ので翌日カットして、父の通ってる仕事場への差し入れに変身させました。笑 身内用ケーキということで、かなり力が抜けてぐだぐだな出来だったのですが、カットしたら少しは見れる姿になってホッ。

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御使い物としてオーダー頂いたマーブルコーヒーロール。なんでもいいので2本…とのことだったので、作り慣れているこちらを。アメリカでは開けても暮れても抹茶ロールだったのですが、日本に帰ってきてからはマーブルコーヒーばかり作っているような気がします。・・・の割に、いまだに判を押したように同じものが作れないのですが。



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# by ok0 | 2016-12-04 19:54 | ケーキ | Comments(0)

Thanksgiving Party

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大学時代の友達が集まって、恒例のポットラックパーティ。感謝祭の前日だったので、ターキーも焼きましたよ。日本でターキーが食べれるなんて、もうCostco様のお陰です♡

毎度のことですが、食べまくり、喋りまくりで楽しかったー!また集まろうね。


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# by ok0 | 2016-11-23 04:13 | パーティ | Comments(0)