アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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ピクルス

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友達のインスタ見てたら、とっても美味しそうなピクルス発見!いつも発酵野菜ばかりだから、たまにはピクルスも良いよね~と作ってみました。お酢好きなんですよね~。ラーメン屋とか行っちゃったら、じゃーじゃーお酢入れちゃうタイプです。あー、もう何年も行ってないなーラーメン屋さん。(遠い目)

発酵野菜はがつがつ食べる子供たち、これはどうかな?と出してみると、次男以外全滅。次男も別に好きじゃないけど食べれますよ?的な感じ?人気なかったです。(涙)ま、父もこういうの好きなので、二人で食べきりますよ。

<レシピ>
●材料
キュウリ、大根、ニンジン、みょうがなど、ピクルスに美味しそうなお野菜を好きなだけ、好きな形に。
ニンニクスライス・・・1カケ
唐辛子・・・2本
ブラックペッパー・・・数粒
ベイリーフ・・・4枚

●ピクルス液
お酢・・・300㏄
白ワイン・・・150㏄
はちみつ・・・30g
塩・・・小さじ1

1.ニンジンはさっと茹でておく。
2.ピクルス液を小鍋に入れ、ハチミツを溶かすため軽く火にかけ、粗熱を取っておく。
3.野菜とニンニクスライス、唐辛子、ブラックペッパー、ベイリーフを瓶に詰め、ピクルス液を注ぐ。
4.翌日から食べれますが、酸っぱいのがお好みであれば3日目くらいからが最高です。

全部食べ終わったら、茹で卵を投入するとピクルス卵になって美味しいですよ~♡


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by ok0 | 2017-08-14 23:31 | GAPS | Comments(0)

末っ子の誕生日

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先日、末っ子が三歳の誕生日を迎えました。末っ子だけに、なんだかいつまでも赤ちゃん扱いしていたのですが、ハッと気づけば「ママ、●●(自分の名前)、きょうプールはいった。あしたもおーちえん行く?」なんてベラベラしゃべっていて、あぁもう赤ちゃんじゃい・・・と気づかされましたよ。(涙)


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なんだか全然3歳児向けのケーキじゃないけれど、喜んでもらえました。まぁ、これ以外知らないというのもあると思いますが。笑 しっかりローソクフーッとできたり、「●●の?プレゼント?」なんて聞いてきたり、どこでそんなの学んでるのだろうか・・・と驚きの連続。兄姉の誕生日、しっかり見てたのかな。兄姉の美味しいところぜーんぶ吸収している感じです。末っ子の特権?

どんな年になるのかな。みんなで素敵な思い出に残る年にしていきたいね。お誕生日おめでとう。


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by ok0 | 2017-08-13 23:24 | 家族 | Comments(0)

らっきょう漬け

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少し前ですが、ご近所の方かららっきょうを頂き、いそいそと漬けました。今年はちょっと変わり種でたまり漬けも少し。


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食べて~と持ってきてくださったのがこれ。どーんと畑から抜いてきたそのまんま。


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いっぱい付いてる!
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実は私、自分でらっきょのお掃除するのは初めてで、とりあえず葉っぱから切り離して、きれいにする・・・でいいのかな。とざぶざぶ始めました。

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まず大まかな汚れとか取り除いてから、

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薄皮と茎の部分とひげ根を切り落として、漬けられる状態に。ここまででびっっっちりやって3時間。結構大変ですね、これ。ついうっかり夜の9時に始めてしまって、途中でやめるタイミング掴めず、終わったの12時過ぎでした。でも達成感アリです。

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私、実は無類のラッキョ好きなので(ところてんも好き♡)、これで来年までまた楽しめます。貴重なものお分けいただき、ありがとうございますっ!今年のラッキョが浸かったので、安心して去年のをガツガツ頂いちゃってますよ♡ 幸せ~。



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by ok0 | 2017-08-06 23:37 | GAPS | Comments(0)

差し入れ第二弾

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かなり前ですが、差し入れ第二弾。ベーグルとルシアンクッキー以外全てGAPS(穀類、糖類、でんぷん類不使用)。

右下から

●鶏肉の焼き漬け
●レンズ豆のサラダ
●タンドリーチキン
●和風コールスロー
●カブと大葉の塩もみ
●スパイスカレー
●ナスのニンニク醤油
●GAPSマフィン(粉、砂糖、でんぷん類不使用)とルシアンクッキー
●発酵野菜
●天然酵母ベーグル
●(ご近所さんの)お庭ビワとプラム

もう一品作っていたのに、渡しそびれ。悔しい~!最後の最後でバジルを混ぜ込んで・・・と思っていたのに、そのまま忘れ去られていました。ちゃんとメモ見てるつもりだったんだけどな。こういうこと結構多いです。メモを読んでいるつもりで読んでないという話。

第三段を差し入れる前にお友達の娘ちゃん退院できました!おめでとう~!これからまだまだ大変だと思うけど頑張って~。おばちゃん、また何か作るわー。



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by ok0 | 2017-08-02 23:44 | GAPS | Comments(0)

7月の収穫

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お野菜採れてます。アメリカでは尻腐れ病とかなんかもう色々問題があったトマトですが、今年はかなりいい感じ。これがこの夏の初トマト。いんげんは2週間くらい2日置きにこのくらいの量が採れました。もう毎日インゲン。

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これ、本当はZACKのフルーツボウルだけれど、ちょうどいい大きさなのでお野菜入れたらなんかちょっといい感じ。


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初ブルーベリー♡ こんな感じなのが3日おきくらいに取れます。焼け石に水。笑



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バランスセット。こんなのが毎日採れるといいんだけどな。来年に期待します。

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後はこんな感じでした。8月もまだまだ夏野菜かなー。食べつくしますよ!


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by ok0 | 2017-08-01 23:51 | | Comments(0)