アメリカ人の夫と子供四人、神奈川のプチ田舎の工房でお菓子、石鹸を作ってます。オーガニック野菜も作るべく現在畑作成中。


by オーコ
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カテゴリ:ケーキ( 19 )

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アメリカンチェリーが出回っていた初夏に、大量にブランデー漬け仕込んでおきました。もうそろそろいいころよね~♥と味見もせずにガナッシュに細かく刻んで巻き込み。上にもたっぷりチェリー載せて、フォレノワールにしようと思っていたんです。が、急にちょっと不安になって味見してみると、あれ?!な、奈良漬け・・・? 何故かぬったりした触感ではなくカリカリに仕上がっていて、もう奈良漬け以外には考えられなくて軽くパニック。急遽フルーツトッピングに変更しました。動揺してたせいか、ココア振るのもわすれてしまい、ちょっぴり貧相な見た目に。(涙)
ロールケーキの端っこ食べてみたら、奈良漬け巻きの味はせず、洋酒の香りがしっかり効いて普通に美味しかったのでホッとしましたが。

Costcoで買ったアメリカンチェリーに、アメリカで使ってたのと同じメーカーのブランデーなのに、なんでこんなに仕上がりが違うの・・・?と不思議でしょうがありません。んーーー、来年までとりあえず寝かせておいてみることにします。


三連休の中日、なんだかもう寒いですよね?まだ9月半ばだっていうのに、フリース着こんでいます。風邪ひかないようにしないとですよー。皆様も体調管理は十分すぎるくらいしっかりとされて下さいね~。


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by ok0 | 2017-09-17 14:16 | ケーキ | Comments(0)
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お友達のお義母さんのお誕生日ケーキを何か・・・とのことで、作らせていただきました。一泊旅行先に持ち込んでその夜パーティとのことだったので、移動に耐えやすいがっちりしたガナッシュチョコをチョイス。スポンジケーキとかだとなんかガタンガタンした拍子にずれちゃいそうな気がして・・・。

ベリーがあれば・・・と言っててもしょうがないので、トッピングは桃、マスカット、キウイ、マンゴーで。チョコレートにぐいっと刺したので動かないでいてくれてるはずです。


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人数が多いので・・・と2つお願いされていて、もうひとつはチーズケーキで。フルーツデコは崩れないよう、いつもより多めにナパージュで厚化粧しました。大丈夫だったかな・・・。もう私も一緒に行っちゃいたいくらい心配だったのですが、そんなこと言ってられないですよね。大丈夫だったこと祈ってます。



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by ok0 | 2017-09-13 16:31 | ケーキ | Comments(0)

チーズケーキ

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久々のケーキ、テンション上がりました。お友達が自分の誕生日用に・・・と。生クリームあまり好きでなく、チーズケーキとフルーツが好きとのことだったので、迷わずこちらをお勧め。

暑いので、なるべく涼しげな感じにと思っていたのですが、真紅のアメチェリと、濃いオレンジのマンゴーでクドイ&暑苦しいしあがりに。ひーっと、中和させようと焦って家にあったブドウを混ぜてみたらなんとか外に出せる状態になったけど、それでもくどい!フルーツ選択間違えました。桃とかメロンとかですよね、選ぶべきだったのは。あとはアメチェリじゃなくてさくらんぼ。毎回勉強になります。久々の絞りも、なんとなくうにょうにょしてる・・・。( ;∀;) 


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それでもお友達、ものすごく喜んでくれました。よかった~。いつもはやんちゃな息子君も背筋伸ばして食べてたみたいです。笑

やっぱりケーキ作るの楽しいです♡ もっとデコレーション上手くなりたい~。
 
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by ok0 | 2017-07-23 21:21 | ケーキ | Comments(0)
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オーダー頂いた焼き菓子たち。まぁもうデジャヴみたいな感じですが・・・。湿気大敵なので、工房のドア閉め切って冷房ガンガンの中での作業です。


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本当はケーキをもっと作りたいのですが、ここ最近はほぼ焼き菓子オンリー。・・・なところに、お友達がケーキ頼んでくれました♡ 15㎝は初の試み。気合入れて練習もしていたのですが、あれ?本番はちょっと歪になってしまって残念・・・。Yちゃん、ごめんよ。

アメリカにいたときは23㎝が「普通」な大きさで、たまに18cmを頼まれると「ちっちゃっ」なんて思いながら作ってました。15㎝なんてもうありえない小ささだったのですが、帰国して丸2年経つ今、15㎝のケーキが「普通」な大きさに見えるようになってきました。12㎝のホールなんかにも手を出そうかな・・・なんて気にもなって来てます。はい。人間何でも慣れですね?

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幼稚園のバザーに寄付した焼き菓子セット。売れ残りそうだったら、使いを走らせて買い占めようかと思っていたのですが(自分で買うのは恥ずかしい。)、私の「買って~。買いなさいよ~。」オーラのお陰か完売してました。ホッ。

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そのバザーでの戦利品。子供たちのハンカチやら給食セットやら移動ポケットやら、ごっそり1年分まとめ買い。こんなに安価で可愛いものが手に入っちゃうと、自分で作る気失せますよね~。って、作れないけど。笑 長男と長女が手にするものは一瞬でボロボロになってしまうので、これだけあればポンポン替えられてストレスフリー。この他にも長女の髪留めやらカチューシャやらごっそり入手しました。今からまた来年のバザーが楽しみです♡


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by ok0 | 2017-07-07 01:58 | ケーキ | Comments(0)

色々作ってます

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オーダー分のデコロール。チョコレート生地にチョコクリーム、真ん中にバナナを巻いて、生クリーム&苺ソースにフルーツトッピング。イチゴがないだけでこんなにも地味~な見た目になってしまいました。(涙)これからまた苺がない時期突入です。既に苺が恋しい今日この頃。アメリカンチェリー使ってる場合じゃなかったですね。次回はさくらんぼで。


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お友達が遊びに来てくれたので、お持たせ用のマーブルコーヒーロール。


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苺最後にドカンと買って、フードライヤーでドライに。ローブラウニー用♪ 

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オレンジケーキの試作を重ね、ようやく完成しました~。こんなにピールの少ない断面を、なぜゆえに・・・。写真撮ることに必死になっててこの瞬間まで気づかなかったです。

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どのカットもこのくらい見えてくれるといいのだけれど・・・。ピールももちろん自家製♡


さー、今週末は長男と次男の小学校の運動会です。前々から分かっていることなのに、全然お弁当決まってないしっ。今焦ってメモ見返してます。とりあえず雨の心配はなさそうなのでホッ。



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by ok0 | 2017-05-31 14:04 | ケーキ | Comments(0)
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キャラメルロールケーキと


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お友達のオーダーでフルーツケーキたくさん。ありがとう~♡


去年のホリデーシーズンからずっと何かしら忙しくて、母の日まで駆け抜けた気分です。やっと少しホッとできるかな・・と。家の中が恐ろしいことになってるので、前々から言ってる断捨離を実行したいです。毎日数時間断捨離に時間使おうかな・・と。目標は物を半分に減らす!頑張ります。

ではでは皆様良い一日を♪



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by ok0 | 2017-05-18 08:34 | ケーキ | Comments(0)

お誕生日ケーキ

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久々にお誕生日ケーキ作らせていただきました。最近は何だか焼き菓子ばっかりで、作ったとしてもロールケーキ。デコレーションケーキなんてもうホント遠ざかっていたので(一応ケーキ屋なのに?!)イチゴを持つ手が震えましたよ。いざデコを・・・のタイミングでは、ドキドキしてしまってなかなかイチゴをケーキに乗っけられず、そこからアイディア探しにインスタ見に行っちゃったりしましたからね・・・。でも意を決して一つ乗せたら後はポンポンポンと昔の感覚が戻ってきてホッ。Happy Birthdayのプレートに助けてもらいました♡ 七難隠すこのプレートは手放せません。

久々だったにもかかわらず、薄目で見ればクリームの継ぎ目がわからないくらいのいい感じのナッペが出来たのには驚きでした。でもここでおごり高ぶると次必ず失敗するので、謙虚に謙虚に。笑

バースデーボーイに喜んでもらえたようで嬉しいです♡

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田んぼに水が入り始めました。水の流れる音が癒されるんですよねぇ。もうしばらくするとカエルの合唱も始まります。ちっちゃなカエルが集まって、もの凄い音量の声(音?)なのですが、なんとも言えない心地よい響きなのです。楽しみ。

ここに越してきて、3回目の春を迎えています。

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by ok0 | 2017-05-14 22:48 | ケーキ | Comments(0)

抹茶ロール

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久々に抹茶ロール作りました。一本そのままにデコして、ど~んと坪原木工さんのまな板にのせよう♡とずっと考えていたのに、端を切り落とす段階になって一瞬意識が飛び(?!)、平置き用のカットをし始めた私!ハッと気づいたときには既に3個目をカットしていて、もう取返し不可能な状態で茫然。1カットくらいだったらなかったことに出来るのですがさすがに3個は無理なので、全部カットしてマンネリデコを施しました。(笑)抹茶なので栗を上に乗せたかったのですが、さすがにそれでは春になったばかりだというのに秋先取りすぎるのでは・・・と思いとどまりイチゴにしておきました。結果、正解。あぁ、もう少ししたらまたイチゴのない季節に突入です。ラストスパートでイチゴ満喫しておかなくては。

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2、3個だったら比較的上手く絞れるのですが、10個もだと途中で集中力切れてサントノーレが与太ってます。しかも最後に抹茶パウダーふろうと思っていたのにすっかり忘れてました。(って事に今気づいた。)

焼き菓子ばっかり焼いているので、ケーキが焼きたくてうずうずしている今日この頃です。


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by ok0 | 2017-04-24 17:26 | ケーキ | Comments(0)

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次女の先生の家庭訪問でお出ししたケーキ。最近ケーキはこればっかり。このデコを始めて仕上げたときは、私って天才!素敵!ナウい!(あれ?死語?)なんて思っていたのですが、まぁもうこうも毎回毎回これだとさすがに新鮮味もないし飽きてくるわけで。といっても引き出しに何も入ってないので、他に良いアイディアもなく。涙 またインスタ巡りします。ピンタレストでもいいかな。

・・・・・・・・・・・・・・

幼稚園から、「顔にポツポツがちょっと気になります。」のメモが。何?と顔を見たらホントに赤いポツポツが。末っ子も見て見たら数は少ないものの、ポツってます。も、も、もしかして水疱瘡?!いえーい!やっとなりましたー!この勢いで次男にも移ってもらわないと。明日一応病院行って、太鼓判押してもらってきます。でもなー、もうあとちょっと待ってくれたらゴールデンウィークだったのになぁ。もうちょっと待ってほしかったなぁ。どうせなるなら幼稚園がお休みの時になって欲しかった・・・今週忙しいんだよね・・・なんてわがままは言えないですね。
 


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by ok0 | 2017-04-18 20:59 | ケーキ | Comments(0)

デコロール

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今、家のリフォーム中で、職人さんがうちを出入りしているのでおやつにロールケーキを焼きました。バナナ巻いて、組み立て時にイチゴソース忍ばせてます。きっと営業さんだったら激褒めしてくれたのでしょうが、職人さんなので無反応でした。笑 

ロールケーキは倒すに限りますね。倒れる心配ないし、萌え断にならなくてもデコったら分かりませんもんね?ボロ隠しのコート的な感じで。


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by ok0 | 2017-03-26 07:36 | ケーキ | Comments(0)